
Boulanger / Boulangère
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Melun, 77, Seine-et-Marne, Île-de-France
Nous recherchons pour notre boulangerie un/une Boulanger / Boulangère. Missions : Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ... Régler les paramètres des machines de cuisson Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Confectionner des viennoiseries Cuire des pâtons Cuire des pièces de viennoiserie Défourner des pains et viennoiseries Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Les connaissances en pains orientaux seraient un plus.